Les idées de recettes du mois de juin
Gaspacho melon & abricot

• 1 melon
• 500g d’abricots
• 1 citron jaune
• 120g de quinoa
• 4 branche de basilic
• Huile d’olive
• Coupez quelques abricots au sirop en bâtonnets puis coupez le reste grossièrement en morceaux
• Coupez le melon en quartiers. Eliminez les graines. Récupérez l’ensemble de la chair. Coupez-la grossièrement
• Mixez au blender la chair de melon avec les abricots, l’huile d’olive et le jus de votre citron
• Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau pendant 10 minutes. Egouttez-le
• Versez votre gaspacho dans des assiettes creuses ou des bols. Agrémentez-les de quinoa, de bâtonnets d’abricots et de quelques feuilles de basilic
• Régalez-vous !